あんずと苺のフロマージュブラン

■レシピ提供:川原耕平 調理師

真っ赤なコンポートがクリスマスにピッタリです。
バニラアイスにソースとして使ってもよし!
ジャムとして使ってもよし!
フロマージュにはお買い求め安いマスカルポーネを使用しました。ヨーグルトの水分をきっても代用可能です。

※注意※
ドライいちごは糖度の低いものを使う、糖度が高いとふっくらとならないことがあります。

≪あんずと苺のフロマージュブラン≫
濃厚で滑らかな口どけのフロマージュに
シロップ漬けしたあんずと苺の酸味が絡む
濃厚なクリスマスデザートです。

【材料】

 @マスカルポーネ  100g
 A砂糖  8g
 Bドライあんずのコンポート  3ヶ分大まかに刻んだものg
 Cドライいちごのコンポートホール  3ヶ

【作り方】

@ ボウルに@+A+B+Cの材料を混ぜてしっかりと冷やす。

Aお皿に冷やした@を載せて、コンポートの煮汁をかける。

B トッピングにドライあんず、ドライいちごのコンポートのホールを
   お好みで並べる。

【あんずといちごのコンポートの作り方】

 干しあんず(アメリカ産)
 EX-CHOICE
 100g
 ドライいちご  100g
 赤ワイン  200cc
 グレナデンシロップ  150cc

@ドライあんず、ドライいちご、赤ワインを入れて、とろ火でふっくら
   となるまで炊く。

Aふっくらしたらグレナデンシロップを入れて、煮汁にとろみがつく
   までゆっくりと煮詰める。