≪2種類のチョコレートにあんずを飾って≫
一見普通のチョコレートですが食感がミソなんですよ。
トリュフチョコのような半生食感に仕上げた生チョコは
コンポートで柔らかくしたアプリコットを乗せると
口の中で違和感を感じさせない食感に。
アプリコットの酸味とチョコの甘味が滑らかに味わえます。
簡単に作れるのでバレンタインデーにいかがでしょうか？
■ビターな生チョコ（各6個）
【材料】
| ①ビターチョコレート | 100ｇ |
| ②生クリーム | 30ｇ |
| ③ドライアプリコットのコンポート ※作り方は下記をご覧ください。 |
適量 |
| ④ブランデー | 少々 |
| ⑤おかずカップミニサイズ |
■ホワイトチョコ（各6個）
【材料】
| ①ホワイトチョコレート | 100ｇ |
| ②ドライアプリコットのコンポート ※作り方は下記をご覧ください。 |
適量 |
| ③キルシュワッサー | 適量 |
| ④おかずカップミニサイズ |
【ビターな生チョコの作り方】
①湯せんしているボールにチョコレートを入れ溶かし湯せんから外
す。
②湯せんから外したチョコレートに、常温に戻した生クリームを少
しずつ加えながら混ぜる。
③溶かしたチョコレートがもったりとしてきたら型に流し込み、ブラン
デーでからめたドライアプリコットのコンポートを丸めて１つ飾って
完成。
【ホワイトチョコの作り方】
①湯せんしているボールにホワイトチョコレートを入れ溶かし湯せん
から外す。
②溶かしたチョコレートを型に流し込み、キルシュワッサーでからめ
たドライアプリコットのコンポートを丸めて1つ飾って完成。
【今回のドライアプリコットのコンポートの材料】
| ドライアプリコット（アメリカ産） EX-CHOICE |
100ｇ |
| 水 | ドライアプリコットが浸る位 |
| グラニュー糖 | 30ｇ |
※基本的なコンポートの作り方はこちら
