《お餅とドライフルーツの白みつかけ》

とっておきのお餅メニューに

【材料】（一人前）

(1)

お好みのドライフルーツを水煮にする。

(2)

器に、ドライフルーツの水煮・一口大に切って焼いたお餅・あずきの水煮をお好みの量だけ盛り付け、甘さの調節に白みつをかけてお召し上がりください。

①ドライフルーツ・アメリカ産ドライアプリコット・ドライイチジク・ドライペアー（洋ナシ）・ミックスドライフルーツダイスカット	適量
②お湯	①が浸る位

(1)

鍋に適量のドライフルーツと浸る位のお湯を入れて蓋を閉め、ふっくらするまで極弱火で煮る。
※ドライフルーツを水煮にする際は、色移りを避けるため濃色・薄色を分けて炊いて下さい。お好みのドライフルーツを水煮にする。

(2)

ふっくらしたら余分な煮汁がなくなるまで煮詰めて完成。

※ワンポイント

複数のドライフルーツの水煮を作る場合は、ジャム便に小分けして大きめの鍋で湯銭すると、複数同時に出来上がり、大幅な時間の短縮ができます。

(1)

ジャム瓶に適量のドライフルーツと浸る位の水を入れ、蓋をしっかりとして鍋に並べる。鍋にジャム瓶の半分以上に水を入れて湯煎する。ドライフルーツがふっくらしてきたら鍋から外し、常温に戻す。
※ジャム瓶を湯せんする場合は必ず水の状態から。

(2)

常温に戻ったらジャム瓶から鍋に移し、水分がなくなるまで煮詰めて完成。

※注意点
糖度の高いドライフルーツはふっくらしないものもあるのでその時は湯煎をやめて煮汁をそのまま使う。
※くれぐれもやけどには注意してください。