あんこの甘さがあんずの酸味でサッパリ。
あんこを丸める際、あんずのくぼみにあんこを入れると綺麗に丸まります。

清涼感のある水まんじゅうのぷるんとした食感とあんずのさわやかな酸味は暑い季節ぴったりです。キンキンに冷やしてどうぞ。

【材料】

【作り方】

�@あんこを５ｇ丸めて干しあんずのコンポートと合わせてラップを巾
   着のように絞って冷蔵庫で冷やしておく。

�A片栗粉・砂糖・水を一体化するまで混ぜる。

�B�Aを中火にかけて玉にならないようにしっかりと混ぜ、粘りが出
   てきたら弱火にして透き通るまで混ぜる。

�C底がくぼんだ容器にラップを敷き、�Aを適量流し込み真ん中に丸
   めた�@を沈めラップを巾着のように絞って冷やす。

�Dしっかりと冷えたら器に入れて、煮詰めた干しあんずのコンポー
   トの煮汁をかけて完成。

【あんずコンポートの作り方】

�@あんずが浸る位までの水を入れて、とろ火でふっくらとなるまで
   炊く。（おおよそ45分〜50分）

�Aふっくらしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆ
   っくりと煮詰める。

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