≪かぼちゃとあんずのラビオリ≫（約４人前）
【材料①】（ラビオリ）
| ①セモリナ粉 | 100ｇ |
| ②砂糖 | 5ｇ |
| ③卵（Mサイズ） | 20ｇ |
| ④干しあんずのコンポート | 10ヶ～ |
| ⑤強力粉 | 適量 |
【材料②】（かぼちゃのソース）
| ①かぼちゃ | 150ｇ |
| ②牛乳 | 300cc |
| ③砂糖 | 25ｇ |
【作り方-材料①】
①①～③までの材料を練り麺棒で薄く伸ばしながら、強力粉でく
っつかないように打ち粉をふる。
②薄く伸ばした生地の左半分に干しあんずのコンポートを一定の
間隔に置き、右半分を折り返して被せ、空気を抜きながら各具材
を密着させる。
③被せたラビオリをカットし、中身が出ないように周りを指で押さえ
て密着させる。
【作り方-材料②】
①皮を剥いたかぼちゃにラップをしてほくほくになるまでレンジで温
める。
② ①と牛乳をミキサーし、砂糖を加えて鍋で温める。
【仕上げ】
①【作り方-材料①】をボイルし、温めた【作り方-材料②】に入れ、
しばらく温めソースに馴染んだら完成。
【あんずコンポートの作り方】
| 干しあんず（アメリカ産） EX-CHOICE |
200ｇ |
| 水 | あんずが浸る位 |
| グラニュー糖 | 100ｇ |
①あんずが浸る位までの水を入れて、とろ火でふっくらとなるまで
炊く。（おおよそ45分～50分）
②ふっくらしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆ
っくりと煮詰める。
