≪あんずと苺のシュトレン風パウンドケーキ≫
しっとりとした生地と、
ラム酒漬けにしたドライフルーツを焼き上げ、
違和感を感じさせない絶妙な食感に仕上げました。
しっとりとした歯ごたえの後から
ふわっと香るあんずと苺のフルーティーな香りは贅沢。
【材料】（焼型18cm）
| 無塩バター | 60ｇ |
| メープルシュガー | 50ｇ |
| 卵 | 60ｇ |
| 小麦粉 | 60ｇ |
| ローストアーモンドパウダー | 30ｇ |
| 混ぜ込み用あんず（ドライあんずのラム酒漬け） | 60ｇ |
| 混ぜ込み用いちご（ドライいちごのラム酒漬け） | 60ｇ |
| 金型1台（焼型18cm） | |
| 粉糖 | 適量 |
【作り方】
①無塩バターを常温で柔らかくし、クリーム状になるまで練ってお
く。
②砂糖と卵を混ぜておく。
③①に②を入れて混ぜる。
④篩いにかけておいた小麦粉とローストアーモンドパウダーを③
で作った生地に混ぜ込む。
⑤④で作った生地に混ぜ込み用のドライあんず、ドライいちご（細
かく刻んだラム酒漬け）を入れて、ヘラで混ぜ込む。
⑥金型に流し込んで、トントン揺すって空気を抜く。
⑦170℃のオーブンで30分、その後190℃で10分しっかり焼き上
げる。竹串を入れて焼けてないようなら、様子を見ながら焼き続
ける。
⑧焼き上がって余熱がとれたら、ドライいちごの漬け汁をパウンド
ケーキに塗る。
⑨塗ったパウンドケーキは半日ほど休ませた後に粉糖をかけて完
成です。
【あんずといちごのラム酒漬けの作り方】
| 干しあんず（アメリカ産） EX-CHOICE |
適量 |
| ドライいちご | 適量 |
| ラム酒 | あんずといちごが浸るくらい |
①ドライあんず、ドライいちごを別々の容器に入れて、浸るまでラム
酒を入れる。
②最低一晩漬けたら完成です。
※漬ける時間によってドライフルーツの硬さが異なってきます。
生地とドライフルーツが同じくらいの硬さに仕上げるのが絶妙な
食感のポイントです。
