≪花びら餅風あんずの包み餅≫
あんず風味のちもちした食感の皮と
あんずの酸味が上品な味わいです。

【材料】（４人分）

①上新粉・白玉粉・小麦粉グラニュー糖を混ぜ、100ｃｃの水で玉に
ならないように混ぜる。

②コンポートしたあんずをヘラなどでピュレにする。

③あんずのピュレを①に混ぜ込む。
　※ピュレにしたら一度沸かすとなめらかになる。

④厚手のフライパンかテフロン加工のフライパンで片面だけ蓋を
して焼く。
　※厚めのクレープを焼く要領で片面だけ焼く、火が通ったらクッキ
ングシートに上新粉を内子にして並べて置く。

⑤1枚につき、あんず1～2ヶずつ焼き上がった皮に包んで完成。

①あんずが浸る位までの水を入れて、とろ火でふっくらとなるまで
炊く。（おおよそ45分～50分）

②ふっくらしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆ
っくりと煮詰める。