《あんずの葛きり》
夏の風物詩「葛きり」に
ザラメで炊き上げた杏のシロップ煮を合わせ
日本酒の香りで深みを出しました。
アプリコットの爽やかな酸味と
葛きりののどごしが
これからの季節にはまります。
金魚草を添えればより涼しげに。
（山本）
【材料】1人前
| ①本葛（市販） | 1人前 |
| ②ドライアプリコットのシロップ煮 | 適量 |
| ③日本酒 | 適量 |
| ④砕き氷 | 適量 |
【作り方】
①市販の葛きりに、ドライアプリコットのシロップ煮と砕き氷をかけ、
最後にお好みで日本酒をたらせば完成です。
ドライフルーツのシロップ煮
【材料】
| ①アメリカ産 ドライアプリコット CHOICE | 100ｇ |
| ②ザラメ | 30ｇ |
| ③水 | ①が浸る位 |
【作り方】
①ドライアプリコット・砂糖を小鍋に入れて、アプリコットが浸るくら
い水を入れ、弱火でコトコト煮汁にとろみがつくくらいまで煮る。
②常温に冷まして完成。
③甘さが足りない時は、白みつをかけてもおいしいですよ。
