≪あんずとトマトのクリームチーズサンド≫
[食パン1枚分]
【材料】（食パン１枚分）
| ① | クリームチーズ | 65ｇ |
| ② | 生クリーム | 15ｇ |
| ③ | グラニュー糖 | 15ｇ |
| ④ | トマトのコンポート（プチトマト3ヶ・砂糖20ｇ・白ワイン100cc） | |
| ⑤ | ドライあんずのコンポート | 3ヶ |
【作り方】
①ボウルに①～③の材料を混ぜて冷やしておく。
②白ワイン、砂糖を混ぜて小鍋で一煮立ちさせて、湯むきしたプ
チトマトを入れて冷やしておく。
③耳を落とした食パンを縦に３等分してトーストする。冷めたら、冷
やしておいた①を下に塗り、トマトのコンポート・あんずのコンポー
トを並べ、上から①を更に塗りトーストした食パンを挟んで完成。
【あんずコンポートの作り方】
| 干しあんず（アメリカ産） EX-CHOICE |
200ｇ |
| 水 | ドライアプリコットが浸る位 |
| グラニュー糖 | 100ｇ |
①あんずが浸る位までの水を入れて、とろ火でふっくらとなるまで
炊く。（おおよそ45分～50分）
②ふっくらしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆ
っくりと煮詰める。
