《お米のミルク煮　季節のフルーツマリネを添えて》
その時、手に入るドライフルーツのコンポートを
レモン果汁でマリネしました。

【材料①[1人前] ドライフルーツのコンポートマリネ】

①ドライマンゴー・ドライアプリコット・ドライパイン・ドライキウイ	各20g
②グラニュー糖	5g
③プルーン・ドライクランベリー・ドライブルーベリー	各20g
④グラニュー糖	5g
⑤レモン果汁	小さじ1

(1)小鍋に①が浸る位の水を入れてふっくらとするまで弱火で煮る（沸騰しないようにする）ふっくらとしたら②を入れて煮汁にとろみが出るまでゆっくりと煮詰めて完成。
※リング状のパインは食べやすい大きさにカットしましょう。

(2)小鍋に③が浸る位の水を入れてふっくらとするまで弱火で煮る（沸騰しないようにする）ふっくらとしたら④を入れて煮汁にとろみが出るまでゆっくりと煮詰めて完成。

(3)上記(1)､(2)からお好みの量を取り出して、レモン果汁と合わせてマリネ完成。

(1)②+③を小鍋に入れて沸騰してきたら①を入れて、弱火で焦がさないように時々かき混ぜ、水気が無くなってくると同時にお米がふっくらとしてきて芯が無くなったら、火から下ろして手早く④+⑤をかき混ぜて完成。

(1)お米のミルク煮をスープカップ又は平皿に盛り、マリネを添えたら完成です。