■レシピ提供:川原耕平 調理師  2016.7.5掲載

@今回使用した砂糖不使用ドライフルーツはインカベリーアンジェリーノプラム です。

A電子レンジの自動温め機能を使うとクスクスを簡単に炊き上げることができます。 乾燥クスクス100ccと水100ccを耐熱容器に移して、ふんわりとラップをして電子レンジの 自動温め機能で炊き上げます。
炊き上がったらそのまま冷まして完成です。

B世界最小のパスタである「クスクス」は、北アフリカを中心に主食として食べられているパスタの一種です。

《ドライフルーツのタブレで
サラダメインディッシュ》


世界最小のパスタと言われるクスクスを使った
フランスの国民食タブレに、
砂糖不使用のドライフルーツを合わせた
サラダメインディッシュです。
揃えた具材を混ぜるだけのお手軽さながら、
ドライフルーツが入ることで食感の幅が広がり、
フルーツ感も味わえるので、
ワンボウルで主食として満足できる
ヘルシーレシピの完成です。


【材料(2人前)】

 @炊き上がったクスクス  140g
 Aきゅうり(5mm角に切ったもの)  40g
 B紫たまねぎ(5mm角に切ったもの)  60g
 Cルッコラ(5mm幅に切ったもの)  20g
 Dクレソン(5mm幅に切ったもの)  10g
 Eインカベリー(ゴールデンベリー)  30g
 Fアンジェリーノプラム(5mm角に切ったもの)  40g
 G塩  小2.5
 H胡椒  少々
 Iレモン汁  大2
 Jオリーブオイル  大4

■作り方

(1) @~Jまでの具材を全部混ぜ合わせて完成。