■レシピ提供:川原耕平 調理師  2018.12.14掲載

デーツの甘みを砂糖の代用として使用しております。

《デーツ餅》

ぎゅうひに混ぜる砂糖の代用として
ダイスカットデーツを使用しました。
デーツの自然な甘さが感じられ、
しっとり柔らかいお餅です。
お正月にいかがでしょうか?

【材料(1人前)】

 @白玉粉  50g
 Aダイスカットデーツ  50g
 B水  100cc

■作り方

(1)ダイスカットデーツをフードプロセッサーで細かくして、耐熱容器に細かくしたデーツと白玉粉と水を入れてしっかりと混ぜる。

(2)電子レンジで加熱し、水で濡らした木べらを使って、様子を見ながら混ぜ、半透明で艶が出たら完成です。