Apricot

あんず(杏子/杏/アプリコット)
学名:Prunus armeniaca(プルナスアルメニアカ)
別名:カラモモ(唐桃)
バラ科 サクラ属 落葉小高樹
原産地(起源):中国、アジア地方
主産地:アメリカ

干しあんずの栄養価

 ■干しあんずの栄養成分表
(可食部100g当り)
エネルギー 288kcal
水分 16.8g
たんぱく質 9.2g
脂質 0.4g
 脂肪酸
  飽和脂肪酸 (0.01g)
  一価不飽和 (0.06g)
  多価不飽和 (0.06g)
 コレステロール (0mg)
炭水化物 70.4g
 単糖当量 (49.9g)
 食物繊維
  水溶性食物繊維 4.3g
  不溶性食物繊維 5.5g
  食物繊維総量 9.8g
灰分 3.2g
ナトリウム 15mg
カリウム 1,300mg
カルシウム 70mg
マグネシウム 45mg
リン 120mg 
2.3mg
亜鉛 0.9mg
0.4mg
マンガン 0.32mg
βカロテン 4,800μg
βクリプトキサンチン 270μg
ビタミンA
(レチノール活性当量)
410μg
ビタミンE 1.4mg
ビタミンB2 0.03mg
ナイアシン 3.5mg
ビタミンB6 0.18mg
葉酸 10μg
パントテン酸 0.53mg
【日本食品標準成分表2015年版(七訂)】
【あんずに含まれる特筆すべき栄養素】
※PDFをご覧頂くためにはAdobe Readerが必要になります。
          あんずの栄養価

●βカロテン
あんずの果肉に含まれるβカロテンは他の果物よりも非常に多く含まれ、 抗酸化作用や粘膜の保護作用のあるといわれるビタミンAに変換されることから、アンチエイジングや冷え症によいと言われています。


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●食物繊維
食物繊維は人の消化酵素によって消化されない食物中の難消化性成分の総称です。 かつて栄養的には価値のないものとされていましたが、 近年は健康維持に必要なものということがわかり「第六の栄養素」とも呼ばれています。 食物繊維は便秘予防のほか、心筋梗塞、糖尿病、肥満など生活習慣病の予防に役立つことがわかってきています。 現在ではほとんどの日本人が不足気味であるため、積極的な摂取が推奨される食品成分です。
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●カリウム
カリウムはナトリウムとバランスを取りながら細胞の浸透圧を維持調整する働きがあり、人体には欠かせないミネラルのひとつです。 日本人は食塩(ナトリウム)の摂り過ぎが指摘されていますが、カリウムにはナトリウムの排出を促進し、 血圧上昇を抑制する働きがあるため高血圧の予防に効果があります。
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●鉄
血液中のヘモグロビンの鉄は酸素を体中に運び、 筋肉中のミオグロビンの鉄は血中の酸素を細胞に取り入れ蓄える働きをもっているので、 酸素を効率的に全身にいきわたらせるために鉄分は欠かせない栄養素です。 貧血予防のために必要不可欠であることは有名ですが、 疲労回復や体内に必要以上に増えると悪影響を及ぼす活性酸素を分解する働きも持っています。
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●余談
杏仁と呼ばれ杏仁豆腐 に使用されるあんずの種に含まれるアミグダリンは咳止め作用があるといわれることから、昔から中国では漢方薬として使用されてきました。
■生鮮あんずと干しあんずの栄養比較
  カリウム(mg) 鉄(mg) βカロテン(µg) 食物繊維(g)
生鮮あんず
200mg 0.3mg 1,400µg 1.6g
干しあんず
1,300mg 2.3mg 4,800µg 9.8g
  6.5倍 7.6倍 3.4倍 6.1倍

生鮮あんずと干しあんずの栄養価を比較すると、干しあんずの栄養価が増えていることが分かります。 あんずを使ったパンやケーキを作るなら味も栄養も凝縮された干しあんずをおススメします。

  

あんずの産地風景(カリフォルニア州ホリスター)

弊社が力を入れて輸入しているドライアプリコットブレンハイム種は、農業が盛んなカリフォルニア州ホリスター地区を中心に栽培されています。収穫期は6月~7月頃、苗木の寿命は20年程で8~16年目が最盛期と言われています。


  • 収穫期の農園風景。

  • 収穫を迎えるブレンハイム種。

  • 実りを迎えた実は6月頃から収穫されます。

  • 収穫されたあんずはコンテナへ。コンテナからはあんずの良い香りが漂います。

  • コンテナがいっぱいになったら洗浄工程へ。あんずが水に飛び込んでいく風景は見ていて気持ちがいいです。

  • 綺麗に洗浄されたあんずはハーフカットされ、一つずつ手作業でトレーに並べられます。

  • ハーフカットされたあんずはトレーの上で天日乾燥します。

  • 広大な大地に1トレーずつ並べていき、7~10日かけて天日乾燥されます。

  • カリフォルニアの太陽と広大な大地で作られるドライアプリコットは自然の恵みがギュッと詰まっています。

ブレンハイム種とは?

カリフォルニア州ホリスター地区を中心に栽培されるアプリコット。サンドライ(天日干し)することにより、 甘味と酸味が引き出され、バランスの良い上品な味になります。数ある品種の中で最もドライフルーツに適しているといわれ、 大粒になればなるほど肉厚になり、食感も良くなります。ブレンハイム種は別名「ロイヤル」又は「ロイヤルブレンハイム」と呼ばれております。

【アプリコットブレンハイム種サイズ表】

※農産物ですので多少の誤差があります。

■名前の由来がちょっと素敵です*
世界遺産の宮殿から名付けられた!?

ひとつの説として今から200年前、パリのルクセンブルグガーデンに植えられていたアプリコットの苗木が「ロイヤル」という名前で人々に紹介されました。およそ20年後、イギリスにあるブレンハイム宮殿の庭師の長であったシプレイと呼ばれた男の娘が「ロイヤル」と言われたアプリコットの種を植えて、その木になった実を「シプレイのブレンハイム」と呼びました。その後「ロイヤル」と「シプレイのブレンハイム」は、1880年代に貿易によってカリフォルニアまで苗木が持ち込まれました。ところが、第一次世界大戦がはじまると、ヨーロッパからの苗木の輸入が止まり、慌てた苗木栽培者たちが注文に応じるために「ロイヤル」と「シプレイのブレンハイム」を分けずに出してしまったことで2つの品種が交配してしまったことから、「ロイヤルブレンハイム」と名付けられたと考えられております。
今や世界遺産となった宮殿の庭にも植えられるほど、あんずの花や実は人々を魅了する価値のあるものであったのでしょう。
ロイヤルなアプリコット・・・響きのいい名前ですね。

■希少なアプリコット

栽培に手間のかかる、単収の低いブレンハイム種は栽培する農家が減っているため、希少な品種となっております。いくつかの農家は、ブレンハイム種を絶やさないように努力し続けております。
●ブレンハイムアプリコットの希少性についてはこちら


  • 農場主のジム氏とマリ夫人はブレンハイムアプリコットをこよなく愛し、ドライアプリコットのプレザーブなど、自家製のスイーツも 自ら手がけるこだわり派。

  • 農場主のマーク・ギブソン氏は、自慢のアプリコットについて熱心かつ丁寧に語ってくれる職人気質。彼の仕事は芸術の域である。

  • アプリコットの果皮は非常にデリケート。落下する前の食べ頃を一つずつ丁寧に手摘みしていきます。カリフォルニアの広大な土地での作業は大変なのです。


■気になるブレンハイム種の味は?

そこで気になるのがブレンハイム種の味。実際、現地に出向いた際に市場や農園でブレンハイム種を食べてきました。よくある酸っぱいだけのあんずと比べ完熟したブレンハイムアプリコットは日本のもものように甘く、 程良い酸味があります。数ある品種の中で最もドライフルーツに適しているといわれておりますが、生鮮のままでも非常に美味しいのです。生鮮のブレンハイム種は日本では出回らないためこの地でしか味わうことのできない「アプリコット」であります。他の品種のあんずも食べてみたのですがやはりブレンハイム種が美味しかったです。


  • 収穫期のアプリコット。この時点でおいしそうです。

  • 完熟したアプリコットをカットすると、果汁がじわりと染み出てきます。日本では輸入できないためこのおいしさを伝えられないのが残念です。

  • サンフランシスコにあるグルメに話題のスポットでは、こんがり焼いたタルトにアプリコットが使用されていました。

ブレンハイム種のドライアプリコットを食べてみませんか?

おススメのブレンハイム種のドライアプリコットを量り売りで販売しております。
30g以上から10g単位でお好きなだけ購入できます。

ブレンハイムアプリコット

◎ブレンハイムアプリコット

世界のアプリコットの品種の中でもドライフルーツに一番適しているといわれるブレンハイム種をハーフカットして天日乾燥しました。 ブレンハイム種の香りと、甘味と酸味が上品な味わいが特徴のドライアプリコットです。

67円(税込)/10g
数量 
※30g以上より承ります。 お買い上げ時の数量は「3」以上を ご指定下さい。

◎種付きブレンハイムアプリコット

ブレンハイム種をハーフカットせずに、そのまま天日乾燥させました。種抜きのためのハーフカットをしないので果汁が閉じ込められたまま天日干しされ、 熟度が高いものを使用するので甘味が強く、種まわりの濃厚な部分も味わえる珍しいドライアプリコットです。

46円(税込)/10g
数量 
※30g以上より承ります。 お買い上げ時の数量は「3」以上を ご指定下さい。

◎ドライフルーツからつくったコンフィチュール

甘味の強い完熟と酸味の多い早摘みのブレンハイム種をブレンドしたドライアプリコットのコンフィチュールです。
ブレンハイム種のもつ上品な味わいを大切にし、果肉感も味わって頂きたいから、ゲル化剤(ペクチン)は使っていません。
こだわりのドライアプリコットを使ったコンフィチュールを是非お試しください。

1,620円(税込)280g
数量 

※お支払方法、配送についてはこちらをご覧ください。



ドライアプリコットを使ったレシピはこちら

※おススメのブレンハイム種のドライアプリコットを主に、ドライフルーツを使って、簡単にもっとおいしく食べられるレシピを公開しております!


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