《ドライフルーツとベーコンのジャム》
たっぷり使ったドライフルーツと、
ベーコンのうま味がマッチして懐の深い味に。
食材の対応範囲が広いので、
様々なシーンで多彩な使い方を発見できそうです。
【材料】
| ①ベーコン（みじん切り） | 100g |
| ②コスタリカパイン（みじん切り） | 15g |
| ③アンジェリーノプラム（みじん切り） | 45g |
| ④アップル ダイス | 30g |
| ⑤ギリシャいちじく（みじん切り） | 50g |
| ⑥ビングチェリー（みじん切り） | 20g |
| ⑦ノンオイルワイルドブルーベリー（みじん切り） | 15g |
| ⑧インカベリー（みじん切り） | 15g |
| ⑨水 | 300cc |
| ⑩グレープシードオイル | 大2 |
| ⑪砂糖 | 大2 |
| ⑫粗挽きブラックペッパー | 小1 |
■作り方
(1) みじん切りにしたベーコンをグレープシードオイル（大2）でじっくり炒めたら、みじん切りにしたドライフルーツ②~⑧+水（300cc）+砂糖（大2）+粗挽きブラックペッパーで炒め煮にする。
(2)煮汁が減って、ねっとりしてきたら完成。
