《カオニャオ インタパラム》
（デーツを使ったデザート）
タイのデザートカオニャオマムアンをイメージし、
マンゴーの代わりにデーツダイスを使用しました。
ココナッツジュースの香りとデーツの甘さがマッチし
上品な味わいに仕上がりました。
タイ語でカオニャオはもち米、
インタパラムはデーツのことを言います。
【ココナッツソース-材料】
| ①ココナッツミルク | 100cc |
| ②コンスターチ | 5g |
| ③ダイスカットデーツ | 適量 |
■ココナッツソースの作り方
(1) ①に②を混ぜてから、弱火でとろみがでるまで火にかける。
(2) とろみがついたら常温で冷まし、③を適量混ぜる。
【もち米のココナッツミルク煮-材料】
| ①もち米 | 1合 |
| ②砂糖 | 50g |
| ③水 | 300cc |
| ④ココナッツミルク | 100cc |
■もち米のココナッツミルク煮の作り方
(1) もち米を洗って2時間浸水してから、蒸し器で40分蒸す。
(2) 蒸したもち米を砂糖・水・ココナッツミルクで粘りが出るまで煮る。
(3) 煮上がったらキッチンペーパーを敷いた金型に入れて冷ました後、ココナッツソースをかけて完成。
