《デーツを使った「うぐいす風餡」》
完全砂糖不使用

砂糖を使わずデーツの甘味を利用したうぐいす風餡です。
デーツのさっぱりとした自然な甘さが上品。
お砂糖を気にして甘いものを控えている方に
デーツの天然の甘味が嬉しいあんこです。

【材料】

①白いんげん豆の水煮　1パック	内容量380g
②ダイスカットデーツ	100g

(1) 水を張ったボールにザルを入れ、白いんげん豆の水煮を入れ、薄皮が残るようにヘラで潰しながら漉す。

(2)ザルに残った薄皮を引き上げて、ボールの上澄みの水を捨て、底に溜まった白インゲン豆のペーストを小鍋に移す。

(3)ダイスカットデーツを入れて、弱火で練り混ぜながら水気がなくなったら完成。