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【新商品情報 デーツペーストを使ったチョコレート】2020.09.15


 デーツの販売先の使い方を調べてみると、フードプロセッサーなどでデーツをペースト状にして野菜ジュースに使ったり、ケーキ材料(砂糖の代わり)として使ったりしていることが分かりました。同時に、ペーストにすることや器具の掃除が大変なことも分かりました。
 そこで、弊社では、ドライフルーツとしてのデーツの良さ(食物繊維)を残すことと形状が崩れない硬さを残すために、デーツを加水せずにそのままペーストにした商品を約2年前に開発しました。コンセプトは、デーツの甘さを生かした「砂糖の代わりの甘味素材」です。ご指摘の通り、ニッチな市場です。

 そのコンセプトに共感していただいた辻安全食品株式会社様が2020年8月に、このデーツペーストを使った「デーツチョコレート」を発売しました。
 そのお味は、なかなかのものでした(メーカーさんも取引先で試食を重ねて改良していったので、完成度は高かったようです)。


デーツチョコレート


■原材料:デーツペースト(国内製造)、カカオ油脂、カカオマス、ココアパウダー、有機アガベイヌリン、ケストース、乳酸菌
■内容量:7個(1個あたり約10g)
■賞味期限:生産から8ヶ月
※アレルギー特定原材料等28品目を含みません。
■栄養成分 1個あたり
 ・エネルギー  56kcal
 ・たんぱく質  0.5g
 ・脂 質    4.5g
 ・炭水化物   4.0g
   -糖質   2.8g
   -食物繊維 1.2g
 ・食塩相当量  0.00g



辻安全食品株式会社 商品ページ
https://www.allergy-food.jp/?pid=151927214